Lūk, šÅs dzērienus, kaut dažreiz ir sanācis arī lietot, sapratis neesmu nekad. Garantēju – klepus zāles ir garšīgākas, tas kā likts. Protams, šie pa galvu dod (atšķirībā no klepus zālēm), bet tad jau labāk parasto degvīnu (šnabi) ar kādu saldu sulu …
Bet nu tas ģerbonis uz Streļeckaja etiķetes!!!
Ja visu zemāk redzamo izdzer vienā vakarā, tad sekas ir neprognozējamas. Piparu degvīns (Pertsofka), subjektīvi, bija labāks par Absolut Pepper. Par pārējiem neko neatceros, kas jau pats par sevi ir simptomātiski :)
Domevits laikam gan nebija pārāk vitaminizēts…
Tomēr te var mācīties, kā izveidot lakonisku reklāmu. Joprojām pirmskara reklāmas no Atpūtas, Latvijas Viļņa u.c. izdevumiem.
Kārtējā reklāma, 1940.gads
Lūk kāda reklāma, 1940. gads.
Vēl dažas reklāmas no 1940. gada. Līdz okupācijai vēl pāris mēneši…
Izdevuma vāks tad nu ir apskatāms, tur minēts i` autors, i` izdevējs, i` izdošanas gads. Zemāk daži citāti.
Tautas dzīvā spēka sekmīgu pieaugumu stipri traucē arī dažādi ideoloģiski noskaņojumi, kā saviešu emancipacijas idejas, materialisma, marksisma un citu līdzīgu negatvivu ideoloģiju izplatīšanās.
Viens no ļoti svarīgiem dzimstības samazināšanās iemesliem ir seksualās morales sabrukums, kas pēckara gados novērojams gandrīz visās kulturas zemēs.
Jācenšas nostiprināt ģimenes dzīvi, ierobežojot to precēto sieviešu nodarbināšanu ārpus mājas, kuras materialie apstākļi uz to nespiež.
Nepieciešama taisnīgāka ģimenes nastu izlīdzināšana, tālāk izveidojot nodokļu sistemu, starp citu, paaugstinot nodokļu nastu neprecētiem vīriešiem un sievietēm.
Vispār šī brošura ir interesanta lasāmviela, dažas atziņas (šeit ar nodomu necitētas) joprojām tiek bieži muļļātas dažādu partiju PR kampaņās. Iespējams, protams. :)
Ievads
Liķieri ir dzērieni ar alkohola saturu virs 15 %, kuri radīti izmantojot dažādu veidu destilātus, harmoniskā savienojumā ar izejvielu, kura piešķir dzērienam garšu un aromātu, papildinot visu ar cukuru. Dažkārt cukura vietā tiek izmantots medus, karamele vai citi saldinātāji. Lielākā daļa pasaules liķieru satur ne mazāk kā 100 gr. cukura uz 1 litru šķidruma, bet cream liķieri ne mazāk kā 400 gr cukura uz 1litru šķidruma. Gandrīz visi pasaules liķieri ir izteikti diģestīva dzērieni, kurus pasniedz tikai pēc maltītes.
Liķieru vēsture
Uzskata, ka pirmos liķierus XI gadsimtā, kā medicīnisku mikstūru, pagatavoja Rietumeiropas mūki. Pastāvīgu eksperimentu rezultātā, mūki centās radīt jaunības eliksīru un citas ārstnieciskas mikstūras. Tā kā daudzas no tām bija smērā rūgtas, mūki pievienoja tām medu. Sākotnēji liķierus pagatavoja izmantojot vīnu. Tā laika labākos liķierus ražoja Francijā un Itālijā. Drīzumā liķieru gatavošanas metodi pārņēma Holandieši (starp citu, šīs valstis vēl joprojām ir līderi liķieru ražošanā). Līdz mūsdienām, no tā laika liķieriem ir nonākuši tādi kā „Arquebuse de Fermitageâ€, „Elixir Vegetal†un „Eau de Melisseâ€. Katram ražotājam bija sava slepena liķiera recepte, kura pārgāja no paaudzes paaudzē. XII gadsimtā Francijā alkoholiskos dzērienus varēja ražot tikai mūki, bet Holandē jau tika ražoti pirmie komerciālie liķierīši. Kad Eiropas kolonisti okupēja kārību jūras salas, tika atklāta pomerance (rūgts apelsīnu paveids). Šiem augļiem piemita bagātīgs aromāts un tāpēc tie tika izmērcēti alkoholā un destilēti. Rūgto garšu slāpēja ar cukuru, kā rezultātā radās pasaulē populārais liķieris Curaçao. XVII gadsimtā liķieri oficiāli tika atzīti karaļu galmā. Tos lietoja galvenokārt tikai augstākā sabiedrība. Parādoties Eiropā cukurniedrēm un dažādām eksotiskām garšvielām, uzlabojās arī liķieru kvalitāte. Nepatīkamais zāļu aromāts un garša tika noslāpēti, kā rezultātā palielinājās dzēriena pārdošanas apjomi. Sākotnēji liķieriem bija latīnisks nosaukums „Museumâ€. XIX gadsimtā iestājās liķieru baudīšanas zelta ēra. Tad arī radās, pasaulē populārākie liķieri tādi kā Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, Bénédictine D.O.M. un citi.
Liķieru ražošana
Visi pasaules liķieri sastāv no:
1) Alkoholiskās bāzes – vīna, vodkas, džina, ruma, tekilas, viskija, brendija, konjaka un citiem destilātiem.
2) Garšas produkta – ogām, augļiem, kafijas, tējas, piena, olām, zālaugiem un garšvielām, dažādu produktu miziņām, saknēm, kakao, riekstiem un citām garšu veidojošām izejvielām.
3) Cukura, medus vai cita saldinātāja.
Pastāv divi liķieru pagatavošanas pamatveidi:
Pirmais veids – dažādu augļu, ogu, zālaugu vai citu izejvielu mērcēšana dažādu veidu destilātos (biežāk graudu spirtā vai brendijā), kura ilgst vairākus mēnešus. Pēc tam dziru filtrē, atšķaida ar destilētu ūdeni un pievieno cukuru, medu un citas slepenas garšvielas.
Otrs veids – dažādu augļu, ogu, zālaugu vai citu izejvielu mērcēšana, dažādu veidu destilātos (biežāk graudu spirtā vai brendijā), kura ilgst tikai nedēļu vai pāris stundas. Pēc tam šo dziru destilē, vienu reizi, speciālās destilācijas iekārtās „patent stillâ€. Dzēriena ražošanā izmanto destilācijas procesa vidējo tecējumu tā saucamo „sirdiâ€, kurai pievieno cukuru, kā arī citas slepenas garšvielas un atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam. Augstas klases liķierus mēdz izturēt koka mucās. Dažkārt liķieru ražošanu veic apvienojot abas metodes.
Liķieru iedalījums un to pasniegšana
Stiprie – ar alkohola saturu no 35 – 50 %.
Vidēji stiprie – ar alkohola saturu no 25 – 30 %.
Vājie (cream) – ar alkohola saturu no 15 – 25 %. Šie liķieri var būt radīti izmantojot piena produktus un tie var būt nedaudz saldāki par pārējiem. Dažkārt šos liķierus mēdz dēvēt par deserta liķieriem.
Liķieriem iespējamas trīs kvalitātes kategorijas:
Galda liķieri – liķieri, kura pamatā ir vienkāršs destilāts bez dvēseles.
Kvalitatīvi liķieri ir liķieri, kura pamatā ir augstas kvalitātes destilāts bez dvēseles. Šie liķieri var būt nedaudz izturēti koka mucās un pildīti savdabīgās pudelēs. Receptes šāda veida liķieriem var būt vairākus simtus gadus vecas.
Augsti kvalitatīvi liķieri – liķieri, kuru ražošanā izmanto iepriekš koka mucās izturētus dzērienus (vīnu, konjaku, viskiju un līdzīgus). Liķieri vienmēr tiek pildīti neatkārtojamās pudelēs, kuras ir aiztaisītas ar korķa koku. Receptes liķieriem var būt vairākus simtus gadus vecas.
Ķiršu liķieri
Parasti tie ir vienkārši galda liķierīši, kurus ražo daudzas kompānijas.
Cherry Brandy liķieris
Šis liķieris radīts izmantojot augstas klases ķiršu ekstraktu, savienojot to ar brendiju. Liķierim piemīt izteikts ķiršu aromāts ar mandeļu niansīti un maiga, nedaudz savelkoša garša. Alkohola saturs šajos dzērienos ir no 24-35%. Uzglabāšanas temperatūra ir +16 +18. Pasniegt varat tīrā veidā, kokteiļos vai vienkārši ar ledu.
Palinka – divkāršas destilācijas ķiršu brendijs, nav uzskatāms par liķieri. Tradicionāls Ungārijā un Rumānijā, var būt gatavots no ķiršiem, plūmēm vai citām :) izejvielām.
